Akdeniz bölgesi gibi ılıman iklimlerde yetiştiriciliği yapılan kekik, ballıbabagiller ailesine ait, 400’den fazla çeşidi bulunan bir bitkidir. Eski zamanlardan bu yana, çeşitli sağlık sorunlarında destekleyici olarak kullanılmaktadır.
Kinoa, son dönemde beslenmemizde sıkça yer verdiğimiz, sağlığımız üzerine önemli
etkileri olan bir besindir. Bu yazımızda kinoa nedir, uzanan tarihi, sağlık üzerine
etkileri, kinoadan elde edilebilecek besinler ve zayıflamaya etkisi gibi pek çok konu
b
Çörek otu yüksek yağ içeriği ile birlikte A, C, B1, B2, B6 vitaminleri ve kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, çinko, bakır, fosfor gibi mineralleri içermektedir.
Chia tohumu, Orta Amerika kökenli ve nane ailesinin bir ferdi olan Salvia hispanica bitkisinden elde edilen minik siyah ve beyaz tohumlardır. Chia tohumları, 5000 yılı aşkın bir süredir, insan beslenmesinde önemli yer edinmiştir.
Zerdeçal, sağlığa pek çok yararı olan bir baharattır. Mevcut hastalıkların
tedavi sürecini desteklerken akut komplikasyonların gelişim riskini azaltıp
hastalığın ilerlemesini de yavaşlatır.
Zerdeçalın temel bileşeni kurkumin doğal bir anti-inflamatuard
Çikolata genellikle tatlı, genellikle kahverengi bir yiyecek olup, Theobroma cacao tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle hazırlanır ve genellikle vanilya gibi aromalarla tatlandırılır. Sıvı, macun ya da blok şeklinde yapılabilir veya diğer tatlı yiyeceklerd
Tarçının bilimsel adındaki cins adı olan “Cinnamomum”, Yunancadaki “kinnamomon” sözcüğünden gelir. Tarçın, insanlık tarihinin en eski baharatlarından biridir. M.Ö 3000 Çinliler tarafından kullanılmıştır.
Zeytinyağı, tarihin eski dönemlerinden bu yana sağlığa yararlı etkileri ile sıklıkla kullanılmaktadır. Hem tıbbi amaçlarla hem de yemekleri lezzetlendirmek için kullanılan zeytinyağı, insan beslenmesinin temel öğelerinden birini oluşturur.
Rezene, eşsiz anason aroması ve sağlık yararlarıyla mutfakların gözde bitkilerinden biridir. Yüzyıllardır hem geleneksel tıpta hem de gastronomide kendine yer bulan bu doğal şifa kaynağı, zengin içeriğiyle yemeklere tat katmanın yanı sıra, sindirimden ba
Arıların, bitkilerin yaprak, sap ve tomurcuklarından topladığı reçineye benzer maddelere propolis adı verilir.
Propolis, arılar tarafından kovanı sterilize etmek ve mikroorganizmaları yok
etme amaçlı kullanılır.
Keten (Linum usitatissimum), 30-100 cm boyunda, mavi çiçekli ve tek yıllık bir kültür bitkisidir. Keten, Mısırlılardan beri tarımı yapılan ve çok değişik amaçlarla kullanılan bir bitkidir.
Bilimsel adı “Zingiber officinale” olarak bilinen zencefil bitkisi, yeraltında, köklerinde dallanmış şekilde yumrulara sahiptir. Yer altı kök sapları sert, çizgili dokular olarak görülür. Zencefiller familyasından olan bu mucizevî bitki, mavi- yeşil renkt
Tofu, soya sütü koagülanlarla pıhtılaştırılarak yapılan bir soya üründür. Japonya’da kullanılan koagülanlar arasında sitrik asit, kalsiyum klorür, kalsiyum sülfat, nigari ve glukonod-lakton bulunur.
Ginseng, ginsenosidler, polipeptitler, alkaloidler, polisakkaritler içerir. Ayrıca kalsiyum, potasyum, talyum, demir, manganez, bakır ve çinko gibi mineralleri barındırır.
Süper gıdalar; besin değeri yüksek olan, sağlığa faydaları dokunan, düşük kalorili
yiyeceklerdir. Bu gıdalar genellikle vitaminler, mineraller, lifler ve antioksidanlar açısından
zengindir. Özellikle antioksidanlar, vücuttaki serbest radikalleri etkisiz
